胡萝卜当中最重要的营养当然是胡萝卜素。如果你体内血胡萝卜素，只有吃胡萝卜才能更快的补充自己的身体。如果不喜欢吃胡萝卜的人，在平时也可以适当的吃点，因为它对我们身体真的很重要。
1、养肝明目
春天，做肝脏。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，进入体内后通过酶的工作，转化为维生素a。维他命a有治疗肝脏的功效，有助于治疗夜盲症。
2、预防过敏
春天，万物滋长，鲜花盛开。赏花是必不可少的野外活动。那个时候，花粉症的人应该吃胡萝卜。日本的专家可以对β-胡萝卜素进行抵抗花粉症的作用，调节细胞的平衡。
3、胡萝卜与莲藕搭配的效用
这是一种罕见的组合，9也没有做过。但是，胡萝卜也和兰花一起炒，具有热的冷血，健康，健康的肌肉等各种各样的效果，食欲不好的人，热病血症的人可以吃。
虽说如此，但也有吃过连翘和注意胡萝卜的事。
1、重油
β-胡萝卜素是脂溶性的维生素，但不需要大量的油。如果吃少量的话，也可以增加β-胡萝卜素的吸收，肉也是一种脂肪。
2、不要吃多
胡萝卜素吃多了，皮肤变黄。特别是短期来说，如果多吃很多胡萝卜，皮肤就会变成黄色，这是正常的趋势。由于肝脏没有全部分解的方法，所以多余的胡萝卜都堆积在皮肤角质上。