暮春正值百花盛开时节，我在郑州植物园里看到一大片紫色的花儿茂盛开着，如同绣球一般漂亮，我用识花APP扫描了一下，显示为欧洲大花葱，紧挨着还有一片绿白色的球形花儿也在怒放，我知道那绿白的花儿就是我童年时候喜爱的野山葱。
观赏花卉大花葱我的家乡坻坞位于豫西山区，是驰名的小米之乡。大老家山里就是个天然的植物宝库，市场上有大蒜，大山上就有香喷喷的野小蒜，市场上有葡萄，大山上都有大片大片的山葡萄，农家有香甜的大金梨，我们的大山上就有软绵可口的棠梨。农家有大枣，我们的大山上就有野山枣。山楂，山芹菜，山核桃，凡是农家有的，我们坻坞的大山里都有。（杜明松郑州）
难忘童年野山葱春夏之交，树木翠绿，花香幽幽，正是大山野味最丰盛的时节，到台口后山去挖山葱，那是多么开心快乐的趣事。
其实在七十年代的那个时期，春天里，我的家乡是漫山遍野的各色花香，白的杏花，梨花，红的桃花，黄的连翘花，可是这些美景倒没有给我留下多少记忆。我是对那些山野菜感兴趣，去山上采些野味其实是为了补充解决温饱问题。
紫色山葱花星期天的上午，我们三五个小伙伴，在家里带上些干粮，带上工具，一起就快乐的上山了，那时候，大人们原则上是不上山的，因为那时候刚刚只是分了自留地，农村土地还没有完全实行家庭承包制，还算是集体劳动制，我们小孩子就比较自由，没有人管，我们去采点山货，也可以补充家用，也免得家长们缺席集体劳动。
没有开花的山葱，才是最味美的。从北坻坞出发，沿着往北的道路步行五里地基本就到了台口，台口再往后面走就是大山了，台口有两条分岔的山路往北是羊家门，往东是东堂沟，这两个方向的山里都是能也野菜的。
观赏花卉大花葱我们去杨家门方向的比较多，一直往北就就进入大山林了，周家门，山峰峪，这都是我们的目的地。
上山的目的就是采山葱，山葱即野葱，它的叶子比普通大葱宽很多，并且是薄薄单层的。对于很多从小在山里长大的孩子来说，野葱花对于他们是一种美好温馨的回忆，但是对城里人来说，野葱花很有可能会给他们带来味觉上的冲击。但是不管怎样，野葱花不仅美丽好看，对于我们来说，它就是一种天然美食野菜。
山葱，散发着童年的味道山葱并不是森林里都有了，它们一般生长在杂草与灌木丛里，也只会是一些土质肥沃的地方多一些。山葱花一般开在乱世杂草中，一般不易被人发现。
山葱的口感说起来，它的香味很特别，跟普通的葱类植物不同。既有葱的香味，又有大蒜的辛辣味，咬一口山葱，就会在嘴巴里出现不同的口感。入口能吃出甜丝丝的味道，而后味才能感觉到辛辣。吃过之后微微还有一种芥末味的感觉，爽爽的，有时候，吃过之后满眼都是流泪的感受。
在那个没有完全解决温饱的年代里，我们见到山葱，小伙伴们都是掏出自己的干粮（烙馍）就着香葱先解决一下饥饿。然后大家再分头行动找寻，用镐来挖。
四月谷雨前后正是野葱花盛开的时节，绿白乡间的葱花，一个个像小皮球一般，圆圆的，被一根葱杆顶起，煞是好看，野蜂绕着花朵飞舞，嗡嗡的声音别有韵味。在山涧里不是有各种鸟的鸣叫，加上山谷间的回音，色，香，味，音，一幅动人的山间动画。
大花葱约摸采到正午时分，我们小伙伴就会再次聚集起来，开始了我们的午餐，我们围坐在山泉边，先把山葱洗得干干净净的，这时候山樱桃由黄变红，还没有完全成熟，我们会采摘一些当水果，每家的馍都是不一样的口味，我们集体拿出来交换分享，配着香浓的野葱，吃出了大餐的快感。吃完之后，直接把脖子伸到山泉边的小溪，咕咚咕咚喝个饱。
在那天真的童年里，没有多去想更多美丽的辞藻描述大山的美丽雄壮，也没有更多的去想象鸟语花香的感受，更没有想象把这美丽的场景拍成图片，拍成视频发到朋友圈里。一转眼四十年过去了，再想去爬老家那些大山已经成为了一种奢望。那时候，只是感觉这些野菜能解决温饱，像我一样，下定决心脱离这贫穷的大山只是一种理想。而今日，回忆童年三五伙伴去采野葱那是多么值得回忆的乐事。想去一趟，的确不容易了，好在，记忆的磁盘还是那么的深刻，动笔的时候仿佛它就发生在昨天。
食用的大花葱现在超市里菜市场都没有卖这样的野山葱的，周边的朋友也都不认识这是山葱，来网上百度资料也是甚少，把小蒜当野葱的，把山韭菜当山葱的，百度一下山葱的食用方法，也都未能找到最好的答案。
草丛中的山葱我们老家吃山葱最好的吃法就是以下几种：一是凉拌，能最大程度保持山葱的营养和口感。再有就是，用它来搭配不同食材爆炒，山葱炒鸡蛋是小时候吃得最多的、农家土鸡蛋，炒山葱那香味-----
山葱包饺子、包子，口感也特别美味。山葱炒肉是最美味的，可惜，在那困难时期，春天是不太容易吃到肉的。到了过年杀了年猪有肉吃的时候，却早已过了吃山葱的时令。大抵山葱炒腊肉一定是更美味的。只可惜腊肉可以常有，山葱不常有。期待有一天，一定再回到老家去，采一些新鲜的野山葱回来，再配上美味的腊肉好好吃一顿山葱美食。
杜明松年5月4日原创于郑州