车间工人包装茶叶。
春光明媚，微风习习。最近几天，位于平定县冠山镇后沟村的连翘种植基地里，往来的挖掘机、卡车隆隆作响，山西冠霖农业科技股份有限公司的工人忙着平整道路、补种树苗。“今年，我们计划打造标准化茶园，到时候连翘种植基地周边的环境会大变样。”山西冠霖农业科技股份有限公司董事长张怀军边说边与工人挥锹种树。
从资源保护到工艺创新，再到规模化生产、数字化管理……年公司成立以来，张怀军带领公司上下蓄力深耕，努力打造特色农业的闪亮名片，使冠山连翘茶从昔日“皇室贡品”成为如今“百姓茶饮”，更带动当地百姓靠种连翘走稳了致富路。“让百年老翘吐新芽，连翘茶香飘万家”是冠霖人的共同心愿，更是他们不断传承创新的动力。张怀军说，市第十三次党代会提出的数字经济优先发展战略和全域协调战略为公司的发展指明了方向，他们正积极拓展数字经济在农业领域的应用场景，推动连翘茶产业向“特”“优”“精”方向发展，努力将连翘茶这一北茶代表推向全国。
挖掘保护——
“沉睡”技艺“重生”昔日茶香回来了
“连翘茶闻起来香，喝着更香，口味有回甘。”“用平定的紫砂壶冲泡，更添了文化味儿、家乡味儿。”“药茶兼具了茶的味道、药的功效，好喝还养生，市场前景应该挺好。”……在冠山连翘茶经销门店，几位顾客一边品茶一边交流着各自的感受。
一张古色古香的长桌，几把中式木椅，茶艺师伴着轻音乐，洗杯、润茶、冲水、泡茶、奉茶，一系列动作行云流水，连翘茶醇厚的香气慢慢弥散开来，诱人的汤色陶醉了在场的人。伴着茶香，张怀军讲起了冠山连翘茶的独特制作工艺——“九蒸九晒”，也道出了自己和连翘茶结缘的故事。
“传统的连翘茶制作包含摇青、揉捻、烘炒等多道工序，经过‘九蒸九晒’做出的茶香味醇厚、口感清新有回甘。咱冠山连翘茶还获得过康熙皇帝的题字‘延年翘’。”张怀军如数家珍。从记事起，张怀军就常常听长辈讲连翘茶的历史。冠山连翘茶流传至今已有几百年历史，曾因在清朝成为皇室贡品而闻名遐迩。后来由于各种变故，连翘茶制作技艺失传多年。“这么好的东西，丢了实在可惜。做了几年杂粮生意后，我积累了一定资金，就决定尽自己所能挖掘失传多年的传统制茶技艺。”张怀军说。
翻阅古籍，遍访冠山一带的民间制茶人，反复比照古法介绍和民间经验，试验、失败、再试验……最初的几年，张怀军把大部分时间用在了恢复传统制茶工艺上。张怀军的师傅刘驰说：“怀军是个爱琢磨的人，愿意花时间和我们一起探讨传统制茶方法。他不仅恢复了‘九蒸九晒’的传统制茶工艺，还多次前往福建‘取经’，学习先进的制茶工艺。年，‘冠山连翘茶传统制作技艺’成功入选山西省非物质文化遗产名录。”
昔日的茶香回来了。张怀军更坚定了把连翘茶产业做大做强的信心。“这些年，我们不仅对原有的亩野生连翘进行源头保护，还在冠山脚下建起了连翘茶研发基地、连翘茶制作技艺传习所。我们的产品也从最初的两三个品种发展为如今的连翘红茶、连翘绿茶、连翘青茶三大类二十多个品种。”张怀军说，“挖掘传承传统制茶技艺带给我们成就感、满足感，我们愿意花更多时间和精力把冠山连翘茶做精做优。”
创新赋能——
管理轻松效率加倍茶叶品质保证了
在平定县农产品加工产业园，占地平方米的标准化可视车间内，处处是工人忙碌的身影。
为了实现规模化生产和数字化管理，公司入驻产业园后，新上了4条制茶生产线。盯在现场的山西冠霖农业科技股份有限公司总经理张龙龙说：“值得一提的是，其中1条是我们按照‘九蒸九晒’工艺自主研发的古法制茶生产线，目前正在申请专利。其余的3条自动化生产线是从南方引进的。4条生产线全部运行后，工作效率将是原先手工制茶的二三十倍。”
在标准化可视车间内植入的不光有古法、自动化生产线，还有一套连翘茶生产全自动控制系统。这套系统犹如公司的“智慧大脑”，覆盖了连翘种植基地远程监控、加工流程监督、产品质量追溯、订单管理、销售情况分析等各个环节。“眼下，发展数字农业是趋势。新车间打造之初，我们就有了朝数字化方向发展的打算。不论是制茶机器，还是管理系统，都选择了国内先进的数字化设备。”说话间，张龙龙拿出手机登录系统平台演示起来，“公司管理人员都能登录这个系统平台，通过覆盖整个车间的40多个摄像头，能实时掌握生产的各环节，必要时通过手机就能远程下达指令控制设备”。这段时间，公司正在将连翘种植基地、育苗基地纳入远程监控范围，同时完善系统功能，尝试生成