前不久，位于平定县冠山镇后沟村的连翘茶制作技艺传习所又迎来一批参观的客人。“在平定县冠山方圆二十公里的地方，流传着传统的连翘茶制作工艺。每年开春后，当地几乎家家会做连翘茶，但各家有各家的做法，久而久之形成了独特的工艺。我们在采摘连翘嫩芽后，就进入了晾晒、摇青、晾青、蒸制、摊晾、揉捻、烘炒、风选等工序，主要采用揉、压、搓、抓、抖、撒等手法，‘九蒸九晒’方成茶。”制茶老师傅刘驰热情地为游客讲解着。
打造“九蒸九晒”传统制茶工艺展示、体验的传习所，只是山西冠霖农业科技股份有限公司董事长张怀军为更好地传承保护“冠山连翘茶传统制作工艺”这一省级非遗项目做的一件事。从资源保护到工艺创新，再到规模化生产、智能化管理……自年公司成立以来，张怀军带领公司上下久久为功、蓄力深耕，努力打造特色农业的闪亮名片，使冠山连翘茶从昔日“皇室贡品”成为如今“百姓茶饮”。
在中国，大众熟知的茶产地有福建、安徽、浙江等，而山西，历来不是产茶区。阳泉可以产茶，并且产出好茶吗？“能！”张怀军的回答掷地有声。
冠山连翘茶流传至今已有几百年历史，曾因成为清朝皇室贡品而闻名遐迩。作为“冠山连翘茶传统制作工艺”的代表性传承人，张怀军遍访当地百姓、汲取前辈经验，经过一次次尝试，终于掌握了“九蒸九晒”传统制茶工艺，让失传多年的连翘茶重新飘香。“我们对制茶工艺精益求精，首先为的是不辜负咱冠山漫山遍野的上好连翘。这些年，我们不仅对原有的亩野生连翘进行源头保护，还在冠山脚下建起了连翘茶研发基地。我们的产品也从两三个品种发展为连翘红茶、连翘绿茶、连翘青茶等三大类十多个品种。”回顾多年的发展路，张怀军对产自本地的连翘茶越来越有信心。
年，“冠山连翘茶传统制作工艺”成功入选山西省非物质文化遗产名录；年，公司的“延年翘”牌冠山连翘茶被评为“山西功能农产品品牌”；今年，冠山连翘茶获得国家农产品地理标志登记保护……随之而来的是，冠山连翘茶的知名度大幅提升。“为了提升文化内涵、塑造良好的品牌形象，我们会定期为产品包装更新换代。”山西冠霖农业科技股份有限公司总经理张龙龙介绍，“最近新上的这批茶饼包装就是我们请市美术家协会的书画家手绘的，每一款都是独一无二的。”
打造出质量优、口感好的“拳头产品”，还远远不够。为了让连翘茶香飘得更远，山西冠霖农业科技股份有限公司一直在开拓更大的市场。带着产品亮相各类展会、比赛；开发低糖健康的茶伴侣——连翘茶月饼，搭配销售；推动紫砂、药茶“牵手”共进；“触网”销售，进军电商平台……“为了让连翘茶产品‘走出去’，我们还引进培养了一支专业的市场推广队伍。在大家的共同努力下，今年上半年，我们连翘茶的销售额达万元，主要销往太原、石家庄、北京、上海等地。”张龙龙说。（郭鑫璐）
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